使用酒店厨房设备时应注意哪些问题？-欧洲杯比赛网址

使用酒店厨房设备时应注意哪些问题？
酒店厨具通常被称为商用厨具，工厂使用的厨具也属于商用厨具。这将不同于我们的家用厨具，不仅结构不同，而且工作方法也不同。那么，今天我们来谈谈在使用酒店厨具时应该注意什么呢？

在家庭使用或酒店中，厨房设备的使用必须注意安全。厨房设备使用基础燃气。如果使用不当，会造成严重后果。

1.使用酒店电磁蒸柜时要注意：
1.由于酒店电磁蒸汽柜和家用蒸汽柜的使用范围不同，酒店电磁蒸汽柜的使用频率高于家用蒸汽柜；因此，酒店电磁蒸汽柜的设计温度通常略高于家用蒸汽柜（约105℃），工作时蒸汽柜的内部压力略高于家用蒸汽柜。在打开门取食物之前，应暂停加热，然后在内部下降后打开门取食物。这是为了防止人们被蒸汽烫伤。取食物时，首先要做好保护工作——戴隔热手套进行隔热。毕竟，酒店电磁蒸汽柜的温度很高。
2.酒店电磁蒸汽柜配备弹簧安全阀，起到一定的保护作用——当所有进气阀都关闭时，主机检测故障作为蒸汽通道；因此，使用时不要随意按压安全阀。
3.我们需要定期排放机柜内的冷凝水，并经常清洁机柜内的杂物。必须用手取出大型个体杂物，防止凝结管堵塞。清洗后，关闭冷凝水排水阀，防止下次使用时蒸汽泄漏。
4.每次关机时，排出柜体底部的水，及时排出盐浓度高的水，防止炉胆结垢损坏，影响酒店厨具的使用。
2.使用酒店电磁汤炉要注意：
商用电磁汤炉应采用配套汤桶，不能使用无磁汤桶，否则容易造成电磁炉损坏。
加热部分微晶玻璃不能承受重量，不要直接放在微晶板上加热，汤桶应大于加热面积，压不锈钢板可使用。
关机时要注意以下几点：
1.商用电磁炉关闭开关后，机芯内仍有余热，需等待冷却风扇停止旋转，再关闭电源。
2.烹饪后，锅产生的高温热量会传递到电磁炉顶板，不要立即触摸顶板。
3.不要用拉电线的方法拔出插头。
4.确认无电磁炉时，不要将电源线连接起来。
5.电磁炉使用后，微晶板上仍有余热，请勿用手触摸。
使用酒店电磁炒炉时要注意：
1.电磁炉工作时，拆下锅，听到间歇性报警场（如滴…滴…滴
2.由于商用电磁炉的温度传导滞后，即使电磁炉具有干烧维护功能，干烧仍可能导致锅具损坏或变形，因此尽量不要过度干烧或加热锅具。不要将物品落在电磁炉面板上。如果表面有裂缝，应立即关闭电源，拔出手头并送至维修。
3.当商用电磁炉显示板齿轮1-9时，当工作指示灯亮起时，表示电磁炉处于加热状态。当设备停止加热时，应将开放置在-，工作指示灯不亮。
4.在用商用电磁炉烹饪时，应注意掌握温度，并根据习惯及时调整档位，以确保烹饪质量。通常，锅炉底部的中心有一个拳头大小，火力不大。烹饪时，搅拌油，使油平均加热。
5.对于商用电磁煎锅，停止使用煎锅（锅体和电磁炉可分体）时，必须使用同一品牌的配套锅具。如果使用其他品牌的锅，其弧度与微晶板弧度没有区别，可能会导致产品性能下降。异常工作。甚至会损坏电磁炉。锅变形时，应及时更换新锅，否则会损坏微晶板。如果商用电磁炉的微晶板断裂，应停止使用。